tat

Abdigor Köftesi

Ağrı’nın en tanınmış yemeğidir. Doğubayazıt’ta yaygın biçimde tüketilen Abdigor Köftesi, adını 17. yüzyılda yaşamış Çolak Abdi Paşa’dan almıştır. Midesindeki bir rahatsızlıktan ötürü et yemekleri yiyemeyen paşa için özel olarak hazırlanan köfte, zamanla yöre halkı tarafından benimsenmiştir. Anadolu’nun en eski diyet yemeği olarak kabul edilen Abdigor Köftesi yağsız, sinirsiz, kemiksiz sığır eti, çok az miktarda soğan, yumurta ve çeşitli baharatlar karıştırılarak yapılır. Pilav ile servis edilir. 

Ağrı Döneri

Ağrı’nın geniş meralarında otlayan ve kekik ile beslenen hayvanların etinden yapılan Ağrı Döneri, birçok döner severin favorisi. Ağrı şehir merkezinde bu eşsiz lezzeti tadabileceğiniz birkaç restoran bulacaksınız. 

Ağrı Balı (Beyaz Bal)

Ağrı’nın arazi yapısı engebeli olduğu için şehirde arıcılık sezonu normale oranla uzun sürer. Yükseklik farklılıklarının yanı sıra; Ağrı’nın bitki örtüsü bakımından çok zengin bir floraya sahip olması, bitkilerin değişik zamanlarda çiçek açması ve yöreye has çiçeklerin bolluğuyla; Ağrı, ülkemizin en önemli arıcılık kentlerinden biridir. Bu bitki örtüsü zenginliği, tabii ki balın tadına da yansır. Görece daha beyaz renkte olan Ağrı Balı’nın tadı da dokusu da eşsizdir.

Selekeli (Sac Kavurma)

Taze oğlak veya kuzu etinin kuşbaşı biçimde kesilip sac içinde pişirilmesiyle yapılır. Tereyağıyla pişen et dinlendirildikten sonra sarımsaklı yoğurt ve tandır ekmeğiyle servis edilir.

Ağrı Ketesi

Ağrı Ketesi’nin hamuru, normal ekmek hamurudur. Ancak hamur mayalandıktan sonra ekşitilmez. Küçük parçalar halinde açılan hamur, tereyağı eşliğinde pişer. Kete, içinin dökülmemesi ve daha rahat yenilmesi için genellikle geniş bir tepsi ya da tabakta servis edilir.

Keledoş

Ağrı'nın yerel lezzetlerinden Keledoş, döğülmüş buğday, kavurma eti ve çeşitli baklagillerle hazırlanır. Bölgenin zengin mutfak mirasını temsil eden bu doyurucu yemek, nohut, yeşil mercimek, ak pancar ve kurutun eşsiz karışımıyla öne çıkmaktadır. Erimiş tereyağı ile servis edilen Keledoş, hem acılı hem de acısız tercih edilerek farklı damak tatlarına hitap eder. Türk mutfağının özgün lezzetlerini tatmak isteyenler için vazgeçilmez bir deneyimdir.