saborea

Dado que Ağrı es una ciudad de gran altitud, la cría de animales está muy desarrollada en la ciudad. Además del ganado y las abejas criados en las tierras altas dentro de los límites de la ciudad, las especies de plantas endémicas de la región constituyen la riqueza de la cocina Ağrı.

Abdigor Köftesi

Abdigor Köftesi (Albóndigas Abdigor) es el plato más conocido de Ağrı. Abdigor Köftesi, que se consume ampliamente en Doğubayazıt, recibió su nombre de Çolak Abdi Pasha, que vivió en el siglo XVII. Las albóndigas fueron preparadas especialmente para el Pasha, que no podía comer platos de carne debido a un trastorno estomacal, fueron adoptadas por la población local con el tiempo. Abdigor Köftesi, que se considera el alimento dietético más antiguo de Anatolia, se elabora mezclando carne de res sin grasa, nervios ni huesos, muy poca cebolla, huevo, y diversas especias. Se sirve con arroz.

Ağrı Döneri

Ağrı Döneri elaborado con carne de animales, que pastan en los amplios pastos de Ağrı y alimentado con tomillo, es el favorito de muchos amantes de los döner. Encontrará varios restaurantes en el centro de la ciudad de Ağrı, donde podrá degustar este sabor único.

La Miel de Ağrı (Miel Blanca)

Dado que el terreno de Ağrı es accidentado, la temporada de apicultura en la ciudad dura más de lo normal. Ağrı es una de las ciudades apícolas más importantes de nuestro país, con sus diferencias de altitud, una rica flora en términos de vegetación, la floración de plantas en diferentes momentos, y la abundancia de flores únicas en la región. Esta riqueza de vegetación se refleja, por supuesto, en el sabor de la miel. La miel Ağrı, que es relativamente más blanca, es única en términos de sabor y textura.

Selekeli (Sac Kavurma)

Selekeli se cocina cortando carne fresca de cabra o cordero en cubos, y se cocina en una placa de hierro. Se deja reposar la carne cocida en mantequilla, luego se sirve con yogur de ajo y pan del pueblo.

Ağrı Ketesi

La masa de Ağrı Ketesi es una masa de pan común. Sin embargo, la masa no se deja agriar después de la fermentación. La masa se abre en trozos pequeños, y se cuece en mantequilla. El kete se suele servir en una bandeja o plato grande, para evitar que se derrame y se pueda comer más fácilmente.

Keledoş

Keledoş es un plato específico de la región, que se prepara agregando albaricoques secos, higos, pasas, nueces y avellanas en garbanzos, frijoles secos y trigo partido. Keledoş se sirve poniendo en el lavash del pueblo, o pan de hoja cortado en un plato.